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「鳥人拉麵Totto Ramen」是一間自紐約發跡的拉麵店。相較於平常吃比較多的日系拉麵店,鳥人拉麵相對「粗獷」一點。這個「粗獷」在哪裡等等留到後面說。這是「鳥人拉麵Totto Ramen」在台北的第二家分店,第一家2016年就開在東區靠市民大道與復興南路交叉口的巷子裡,做出了不錯的口碑,第二家來到了日系拉麵一級戰區「中山區」,同時也是亞洲第二間分店,準備要來拓展中山區的日本客啦~要做生意果然先搶最大的地盤是不變的黃金法則呀~

個人認為鳥人的特色在於「粗獷」,店內的鐵皮裝潢,還有大塊的厚切叉燒都給我這樣的感覺。另外值得提的一點是,不喜愛油油膩膩超好吃大塊叉燒的朋友,鳥人提供「雞肉叉燒」做選擇,份量一樣是「很。大。塊」。辛白湯的辣度也夠辣,另外,鳥人的湯底不是用豬骨熬,而是用雞骨,這也讓鳥人的湯頭較為清爽,這幾點到真做出了和附近店家不同的賣點。

#台北 #中山站美食 #拉麵 #鳥人拉麵 #雞白湯 

 

室內的裝潢據說和美國紐約的鳥人拉麵三號店類似,粗獷豪邁的工業風格。入口可以看見製作的過程,另外有吧檯,也可以一人來吃。

裡頭有一區高腳椅區,平常這樣的設計只會在咖啡廳或酒吧看到。在一般拉麵店比較少看到的設計,或許就是美式的風格吧。

湯底有白湯、味增、香菇湯(蔬菜)、咖哩,等四種供選擇,可以選擇是否要「辛口」,最後的招牌則是「厚切叉燒加大版」。

但今天是小鳥胃的試水溫的狀況,所以兩人分別點了「鳥人白湯拉麵」、「鳥人辛白湯拉麵」。

 

「鳥人白湯拉麵(豬肉)」$200

青蔥、兩塊叉燒、海苔、肉絲,份量ok但或許食量稍大的男生會吃不飽。

我蠻喜歡湯很清,喝起來不油膩的部分,雞骨頭熬煮的優勢在這時候就展現出來了~非常的香、回甘。適合有時候覺得日式拉麵太油膩的朋友。

招牌的厚切豬肉叉燒絕對不會讓人失望,甚至後悔沒有點招牌叉燒大碗的......厚度、油脂、烤過的口感非常好,配一口清爽的湯簡直人間美味!

另外肉絲拌入湯,或隨麵條吃的感覺比預料中好。

麵條的部分,是帶有點硬度與彈性在的。

 

「鳥人辛白湯拉麵(雞肉)」

份量與配料和上面那碗差不多,唯一的差別當然是兩塊豬肉叉燒換成了雞肉叉燒,大小比豬肉稍微大塊一點,份量也很夠。

雞肉是有特別處理過的,吃起來很嫩,也健康些(畢竟沒有整塊油脂的部分XXXD)。

辛白湯的部分(阿圓敘述):小辣的程度,但有點為鹹,建議不要喝光。

 

湯底比較

上面是辛白湯、下面是白湯。白湯看起來真的很雞湯感XXD。

 

 

 

總結

整體來說,以這樣的味道、份量、湯頭,一碗不含服務費$200 的CP值,是值得推薦的,是比較不油膩,湯頭順口的店家。常吃日式拉麵的朋友可以來換換口味。

但店內的座位和裝潢走的是美式風格,可能不如日式店面來的細心,精緻,比較適合和朋友來吵吵鬧鬧吃一頓,要精緻約會可能就比較不合適了。但我下次還想來試試其他口味!

 

鳥人拉麵Totto Ramen 中山店(台北2號店)

地址:中山北路一段105巷7號(中山北路六條通口)

營業時間:11:30-22:00 (目前有五、六營業至凌晨4:00)

美味度:★★★★
美觀打卡炫耀度:★★
CP值:★★★★

 

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