佐威士忌的藥膳排骨?麻辣鴨雜、李鹹冰配威士忌?


上週很榮幸受邀,參加。當天活動十分用心且別出心裁,晚宴邀請了知名知名美食家葉怡蘭老師,與來自台中的 HERO Restaurant 共同料理,以許多道地台灣小吃作為基底,輔以法式手法,將多道台灣小吃變身成一道道佳餚,真讓人大開眼界,見識了許多恐怕此生不會再品嚐第二次的料理。

當天用參選在台北市內古蹟蔡瑞月舞蹈研究社,在草地上搭起了用餐區,有如歐洲電影裡才會看見的戶外餐會。今年的麥卡倫Edition No.3 找來了世界知名的主廚共同研發,也因此特別注重香氣和豐富的口感,當然也要能搭配美食一同入口,讓彼此撞擊出更豐富的美感與口感。也因此這場晚宴的料理,特別制定了酸、甜、苦、辣、鹹、甜、鮮等味道,要讓Edition No.3 和這些口感一同在舌尖上舞蹈。

#MacallanEditionNo3 #MACALLANCREATES

   

 

在正式開動前,麥卡倫先安排了導覽活動,介紹了麥卡倫&酒廠& EDITION系列的歷史。

聽完麥卡倫對於木桶的極致追求,從木材生產、裝訂、每個桶子只用兩次,真的是吹毛求疵到極致!


當中最讓我印象深刻的一道料理,是酸味的「五味明蝦」,平常我是個有蝦有蟹一定躲開不吃怕過敏的人,但這道一上來我真的就無法克制,明蝦以煙燻處理,外層散發烤過的香味,沒想到一咬下去裡頭卻有如生吃明蝦的軟嫩,搭配佐料:烏醋、青豆仁、香菜粉、蕃茄麵包粉、辣粉、五月番茄醬,多重豐富的口感讓人口齒留香,最後再品一口麥卡倫Edition No.3,酒足飯飽,人生無以復求。

當天麥卡倫很霸氣的讓大家把限量的Edition No.3喝到飽,當天座位右手邊是許常德老師,右前方是喬治先生,後面是劉軒大哥,劉軒大哥的對面是艾怡良,眾星雲集新光閃耀。非常感謝麥卡倫的邀請,嗅覺、味覺、視覺,都被你們照顧得服服貼貼。

 

開胃菜: Amuse bouche 鹹酥雞搭九層塔 黑白切

 

 

 

 

鮮:蚵嗲搭英雄沙拉

 

 

 

辣:麻辣鴨雜

 

 

 

 

 

 

酸:五味道明蝦

 

 

 

 

 

苦:藥膳排骨 湯是有用威士忌做的喔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鹹:鰻魚&栗子米糕

 

 

 

 

 

 

 

 

前甜點:李鹹鳳梨冰

甜:八寶芋泥

 

 

 

 

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